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T’ang Court (Hongkong) ‒ kantonesische Kuriositäten
Die Tatsache, dass man im Guide Michelin für Hongkong auf deutlich mehr Ungereimtheiten trifft als bei allen anderen der roten Restaurantführer, ist unter Kennern so etwas wie der größte gemeinsame...
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Lung King Heen ‒ kantonesische Delikatessen
Erst kürzlich berichtete ich über ein weniger wiederholungsbedürftiges Mahl im Restaurant T’ang Court in Hongkong und die in Bezug auf Restaurants mit chinesischer Küche oft kaum nachvollziehbaren...
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Tourniert: von Yountville bis Shanghai
Reisen in die Ferne sind zwar gebucht, dennoch verschafft sich mein Fernweh in diesen Tagen etwas Raum. Zeit also, über einige Restaurantbesuche der vergangenen zwölf Monate zu berichten, die in meiner...
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L’Atelier de Joël Robuchon (Hongkong) ‒ vive la Spitzenküche am Tresen
Immer wieder werde ich gefragt, warum ich in Asien französisch Essen gehen würde. Die Wahrheit ist: selten freue ich mich auf einen Restaurantbesuch so sehr wie auf ein Atelier. Die Filiale in Hongkong...
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Sushi Saito (Hongkong) ‒ im Namen des Meisters
Im Sushi Saito in Tokio erlebt man eines der besten Essen seines Lebens. Sushi-Legende Takashi Saito ist ein Virtuose, dessen tranceartig ausgeführtes Handwerk in Mark und Bein des Betrachters übergeht...
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Caprice ‒ Spitzenastronomie
Das Restaurant Caprice in Hongkong ist ein Restaurant, das so manch einer süffisant ignoriert, während er lieber am nächsten Streetfood-Stand fermentierten Tofu zu sich nimmt. Das Hotelrestaurant im...
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Meine Top 20 der besten Gerichte 2018
Auch 2018 war für mich kulinarisch ein kurzweiliges und abwechslungsreiches Jahr, in dem ich im Zusammenhang mit meiner Passion Essen zigtausende Kilometer zurückgelegt habe. Sowohl meine Neugier auf...
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Tourniert: Barcelona, Hongkong, Sydney, Glücksburg
Das aktuelle Jahr ist schon wieder zu einem Drittel passé, doch über einige ‒ oftmals sehr spannende ‒ Restaurantbesuche aus dem vergangenen Jahr habe ich noch immer nicht berichtet. Das liegt dann...
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